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在诗画浙江品“百县千碗” “江山味道”十大名菜你PICK哪样?

发布日期:2019-09-03 23:05   来源:未知   阅读:

  煎炒烹炸煮炖焖,腌卤酱拌生烤蒸。9月2日下午,“衢州有礼江山味道”江山十大金牌名菜现场评比活动在江山金陵大酒店精彩上演,厨师们各显身手、拿出“最江山

  9月2日下午,“衢州有礼江山味道”江山十大金牌名菜现场评比活动在江山金陵大酒店精彩上演,厨师们各显身手、拿出“最江山”的菜肴,评委们品尝点评、寻找“最江山”的味道,媒体记者、网红达人、市民游客们积极参与,感受“最江山”的美食。现场香飘四溢,热闹非凡。

  浙江省文化和旅游厅党组书记、厅长褚子育,省文化和旅游厅党组成员、副厅长杨建武,衢州市委常委、宣传部长钱伟刚,江山市委书记童炜鑫,江山市委副书记、市长舒畅,衢州市文化广电旅游局局长周红燕,江山市委常委、宣传部长汪黎云,江山市人民政府副市长何正芳等出席活动并为获奖个人和单位颁奖。

  此次活动由中共江山市委、江山市人民政府主办,浙江省文化和旅游信息中心、江山市文化广电旅游局承办,旨在进一步贯彻落实《做实做好“诗画浙江百县千碗”工程三年行动计划(2019-2021年)》精神,全方位展示和赋予江山美食新概念,着力形成“江山十大金牌名菜”,提升“吃在江山”美食品牌的影响力和知名度。

  在现场烹饪环节,来自江山市各乡镇、各大酒店的21个参赛单位分成5组,分别在酒店各相应厨房开展现场烹饪,在每道菜20分钟的烹饪时间里,共推出了36道精心制作的菜品。每道菜不仅有一份完整的菜品用于展示,还备有小样菜品供评委及媒体记者和市民游客代表品尝。

  随着36道菜肴依次“登台亮相”,色香味俱全的美食让现场嘉宾垂涎欲滴。每道菜肴呈现时,都有1名厨师和1名讲解员就制作方法、作品特点、蕴含文化等进行现场介绍,评委们根据每道菜品的色泽形态、口味质感、工艺火候、营养卫生和地方特色等综合因素予以打分。

  “一道能够代表江山味道的美食,不应单单是好看、好吃,还需具备历史悠久、家喻户晓、老少皆宜、本地食材、工艺传统等特点,要真正能够代表江山美食的地方性、历史性、传统性和普遍性,这也是我打分的重要依据。”浙江省餐饮协会会长章凤仙说。

  经过了评委们严格甄选、品鉴打分后,专家评审组结合现场打分、网络投票,汇总评出“须江三味鲜”等“江山十大金牌名菜”、祝子青等“江山十大金牌名厨”、“江郎山神仙豆腐”等26道“江山名菜”、徐良成等19位“江山名厨”。根据评比结果,主办方分别为获奖单位和个人颁发了相应的牌匾、证书及奖金。

  江山市文化广电旅游局相关负责人表示,希望通过此次评比活动,搭建起学习交流和宣传推广的平台,让更多江山名师名厨在此展示切磋、沟通交流,让更多的游客了解江山美食、体验江山味道,进一步传播江山美食文化,讲好江山美食故事。2017年开奖结果记录